Diety

Dieta cukrzycowa

Dotyczy schorzeń, w których występuje przewlekła hiperglikemia z zaburzeniem metabolizmu węglowodanów, tłuszczów i białek, wywołane nieprawidłowym wydzielaniem lub działaniem insuliny. Dieta u osób z cukrzycą jest bardzo ważna częścią terapii. Dieta cukrzycowa dostarcza odpowiedniej ilości białka, węglowodanów które dostarczane są w diecie w postaci złożonej. Posiłki główne zawierają białko zwierzęce, warzywa, owoce dieta jest bogata w błonnik pokarmowy, co pozwala na regulacje pracy przewodu pokarmowego oraz spalania wchłaniania węglowodanów i wpływa korzystnie na poziom glukozy we krwi po posiłku. Ograniczone jest spożycie tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, zastępując je tłuszczami pochodzenia roślinnego.

Dieta wątrobowa

Stosowana w schorzeniach wątroby . Ogranicza spożycie produktów i potraw tłustych, półproduktów wzdymających , zawierających  stosunkowo dużo błonnika, wędzonych, potrawy przygotowywane są różnymi sposobami: na parze, gotowane na wodzie, duszone bez dodatku tłuszczu, pieczone w pergaminie i foli aluminiowej.

Dieta lekkostrawna

Stosowana jest  w schorzeniach przewodu pokarmowego, okresach rekonwalescencji, w stanach gorączkowych, w żywieniu osób starszych. W diecie tej ogranicza się  spożycie produktów i potraw tłustych, półproduktów wzdymających, zawierających  stosunkowo dużo błonnika, wędzonych, potraw smażonych, pieczonych w tradycyjny sposób ostro doprawionych.

Dieta niskokaloryczna

Przewidziana jest dla osób z nadwagą lub otyłością, stosowana jest również w początkowym okresie rekonwalescencji po przebytych niektórych chorobach. Zadaniem diety jest zmniejszenie masy ciała u osób z nadwagą lub otyłością i uzyskanie należytej masy ciała. Zmniejszenie masy ciała uzyskuje się przez obniżenie wartości energetycznej diety poniżej dobowego zapotrzebowania danej osoby. Dieta niskokaloryczna dostarcza odpowiedniej ilaści białka, witamin i składników mineralnych. Zmniejszenie wartości energetycznej diety uzyskujemy przez zmniejszenie ilości tłuszczu , w pierwszej kolejności dodawanego do potraw, ale i tłuszczu występującego w produktach spożywczych. Zmniejsza się ilość produktów bogatych w węglowodany.